Ändere mal in der Zeile in der fstab 'umask=0' in 'umask=0000' , das sollte SÄMTLICHEN Benutzer Lese-, Schreib- und Ausführrechte geben. Wenn du mal die GruppenID und UserID deines normalen Users postest, kömmer das auch auf den beschränken, sicher ist sicher (kommt drauf an, wer sonst noch an dem PC sitzt...)
[edit] und schau dir mal die Zugriffsrechte von dem Verzeichnis /mnt/win_c an, ob da der normale benutzer Schreibrechte hat (in der shell 'ls -al /mnt', dann kommt die vollständige Verzeichnusauflistung von /mnt). was uns interessiert ist die zeile von win_c, da steht am anfang ein Buchstabengewirr, das so aussehen SOLLTE:
drwxrwxrwx (d für directory, dann dreimal rwx, wobei das r für lesen, das w für schreiben und das x für ausführen steht, und das erste rwx für den Besitzer, das zweite für seine Gruppe und das dritte für alle anderen). sollte da was anderes stehen (wichtig ist, dass bei allen rw steht), werd mal wieder root *g* und änder die Zugriffsrechte durch 'chmod a+rwx /mnt/win_c' (steht für 'change modus' für alle hinzufügen lesen schreiben ausführen). der sicherheitshinweis von oben gilt auch hier