Was mache ich bei der Schilderung der Angelegenheit falsch?
Das Du uns nicht nennen magst, welche "Datei" Du öffnest? Das Bild selber oder ist es ein Programm, dass Dir dann das Bild anzeigt?
Mal ein paar Beispiele: Windows 10 darf sich ja nun mit dem Google-Edge verbessert fühlen! Wenn Du jetzt ein Bild im webp-Format öffnest, öffnet sich beim Doppelklick auf das Bild der Edge. Ist es ein jpeg, dann sollte lauf Voreinstellung die Windows 10 Foto-App aufspringen. Wurde an dieser Voreinstellung manipuliert worden sein, könnte zB die alte Windows-Fotoanzeige oder irgend ein Beliebiges Programm aufgehen?
Meinem Wissenstand nach, dürften aber alle 3 genannten Programme/Apps keine permanente Änderung vornehmen. Da muss für den Hintergrund diese Aktion immer Manuell angestoßen werden.
Da nun keiner von uns erraten kann, was bei Dir startet, wenn Du Dir Deine Bilder anschauen möchtest, kann auch keiner eine bestimmende Aussage festlegen. Da das Anzeigen eines Bildes, egal in welchem Format, immer mit dem starten eines "Bildbetrachters" zusammenhängt, wäre es also interessant, wie sich dieser Bildbetrachter nennt?
Ermitteln kannst Du dies über die Einstellungen -> Apps -> Standard-Apps. Das deckt zumindest die meisten Bildformate ab.